我煮饺子时发现它们会浮起来这是为什么 饺子浮起来就代表熟了吗 为什么生饺子沉下去熟饺子浮起来 饺子皮里的空气会让它浮起来吗 蒸汽在里面起什么作用 饺子馅料不同会影响浮起来的时间吗
白头发
饺子煮熟会浮起来主要是因为里面的水分变成了蒸汽。生饺子的时候，面团里混着水分，整个饺子比较重，所以会沉在锅底。等水开了，饺子皮里的水分受热变成水蒸气，这些蒸汽挤在饺子里面，让饺子变得鼓鼓的，体积就变大了。
体积变大但重量没怎么变，这样饺子就变轻了。就像吹气球一样，气球吹大了，里面都是空气，就会飘起来。饺子也是这个道理，里面充满了蒸汽，密度比水小，自然就浮上来了。
而且饺子皮在煮的时候会吸水膨胀，面团里的淀粉糊化后也会让饺子变得更蓬松。这些变化加在一起，就让煮熟的饺子能够轻松地漂在水面上。
盖尔奇
我觉得这挺神奇的，原来小小的饺子煮着煮着就自己“吹”起了蒸汽球。下次煮饺子看到它们浮起来，我就知道里面正热闹着呢，水变蒸汽撑着饺子往上跑。想想看，我们平时煮东西都不太注意这些小变化，其实厨房里到处都是科学小秘密啊。
白头发
饺子煮熟会浮起来主要是因为里面的水分变成了蒸汽。生饺子的时候，面团里混着水分，整个饺子比较重，所以会沉在锅底。等水开了，饺子皮里的水分受热变成水蒸气，这些蒸汽挤在饺子里面，让饺子变得鼓鼓的，体积就变大了。
体积变大但重量没怎么变，这样饺子就变轻了。就像吹气球一样，气球吹大了，里面都是空气，就会飘起来。饺子也是这个道理，里面充满了蒸汽，密度比水小，自然就浮上来了。
而且饺子皮在煮的时候会吸水膨胀，面团里的淀粉糊化后也会让饺子变得更蓬松。这些变化加在一起，就让煮熟的饺子能够轻松地漂在水面上。
盖尔奇
我觉得这挺神奇的，原来小小的饺子煮着煮着就自己“吹”起了蒸汽球。下次煮饺子看到它们浮起来，我就知道里面正热闹着呢，水变蒸汽撑着饺子往上跑。想想看，我们平时煮东西都不太注意这些小变化，其实厨房里到处都是科学小秘密啊。