天衣蛾
北方人总喜欢用大料煲鸡汤。在南方我们煲🐔汤不会用大料,只用简单的2个调料,就可以把汤煲到鲜香可口了。就是老姜和白胡椒,当然盐是必不可少的。至于加什么香菇、红枣等等,看个人喜好。
广东这里绝对不会放花椒那些,会败坏鸡汤的鲜美,我比较喜欢用新鲜的猴头菇或者羊肚菌,红枣不能多,否则也会败味。我婆婆就喜欢放花胶,这个花胶可不是调料的花椒,是深海大鱼的鱼肚晒干的,然后也是三四粒红枣,快出锅一把枸杞。我觉得鸡汤还是要和一些本身滋味清淡的食材一起煲,然后吸足鸡的鲜美,那个汤才会好喝。
叮当猫
棒棒仔
小精灵
没有秘密
天衣蛾
北方人总喜欢用大料煲鸡汤。在南方我们煲🐔汤不会用大料,只用简单的2个调料,就可以把汤煲到鲜香可口了。就是老姜和白胡椒,当然盐是必不可少的。至于加什么香菇、红枣等等,看个人喜好。
广东这里绝对不会放花椒那些,会败坏鸡汤的鲜美,我比较喜欢用新鲜的猴头菇或者羊肚菌,红枣不能多,否则也会败味。我婆婆就喜欢放花胶,这个花胶可不是调料的花椒,是深海大鱼的鱼肚晒干的,然后也是三四粒红枣,快出锅一把枸杞。我觉得鸡汤还是要和一些本身滋味清淡的食材一起煲,然后吸足鸡的鲜美,那个汤才会好喝。
叮当猫
棒棒仔
天衣蛾
小精灵
天衣蛾
没有秘密