黑心商家餐饮食材以假充真问题

现在有些餐饮店为了多赚那点差价，直接拿鸭肉、鸡肉甚至合成肉冒充牛羊肉卖，尤其在外卖平台上写得天花乱坠，实际端上来的东西完全对不上。像刘文祥麻辣烫这种连锁品牌，门店都两千多家了，结果多地被查出肥牛卷其实是鸭肉，店员还理直气壮说“价格这么低不可能是真牛肉”，这不是明摆着骗人吗？

更吓人的是连给孩子喝的鲜榨玉米汁都能混进塑料碎渣，家长发现时孩子已经喝了一大半。这种事根本不是“操作失误”能解释的，后厨管理混乱、员工培训缺失、监管形同虚设，才让危险食品一再上桌。而且很多消费者根本没能力辨别食材真假，尤其是老人小孩，吃了出问题都找不到原因。

投诉平台上的记录也说明问题不是个例，光一个品牌就有几百条关于食材造假和卫生脏乱的投诉。可每次出事，商家就甩锅给“个别门店”“临时工操作”，总部装无辜，整改也是走过场。真正该追责的是整个供应链和品控体系，不能总让消费者当小白鼠。