小龙虾降价原因

今年小龙虾价格确实跌得厉害，很多地方批发价都掉到十块钱出头一斤，小青虾甚至六七块就能拿下。不是虾不好，而是虾太多了。暖冬让小龙虾提前一个月就大量上市，本来四五月才集中出塘，结果三月就开始抢跑，市场一下堆满了货。

养殖规模这几年也疯狂扩张，不光湖北、安徽这些老产区在养，连广西、海南、黑龙江都加入进来。全国养殖面积三千多万亩，产量超过三百万吨，供应量直接翻倍。再加上稻虾轮作技术成熟，亩产从两百斤涨到三百斤，虾苗成活率高，出塘时间还拉长了。

但吃虾的人没同步变多。小龙虾本来是夏夜大排档的“仪式感”食品，三四月大家还没进入吃虾状态，需求没跟上，价格自然被砸下来。餐馆进货便宜了，菜单价也跟着降，三十几块一份的麻辣小龙虾比比皆是。

不过低价也带来隐患。有些商家趁机混入死虾、冷冻虾，用重口味调料盖住异味。挑虾时得留心：活虾煮熟后虾尾是弯的，直的大概率是死虾；虾肉要紧实有弹性，软塌塌的别碰；缺胳膊少腿的可能是洗虾粉泡过的，尽量避开。

眼下这波低价估计能持续到六月底。七月高温一来，存塘虾减少，价格会小幅反弹。所以想实现“小龙虾自由”，最近一个月是最佳窗口期。