家常菜快手菜做法

做快手菜真不难，关键就是选对菜谱和技巧。

像番茄炒蛋这种经典菜，鸡蛋里加勺水打，炒出来更嫩，番茄要炒出汁再加点糖，酸甜口超下饭。

清炒土豆丝想脆，土豆丝一定泡水去淀粉，大火快炒几滴醋，清爽解腻。

蒸菜简直是为快手而生的，蒜蓉娃娃菜、蒸鸡腿，调味料一浇一蒸，无油烟还健康。

凉拌菜更是五分钟快手王，藕片焯水过凉，调个酸辣汁一拌，开胃解腻。

其实很多硬菜也能快，比如电饭煲红烧肉，肉和调料扔进去按煮饭键，饭好了肉也香了。

万能调味汁是懒人神器，两勺生抽一勺蚝油半勺糖，加点淀粉水，炒菜浇汁都百搭。

备菜也重要，周末把肉腌好分装冷冻，蔬菜洗净沥干，工作日晚上拿出来直接炒，省太多时间了。