北京稻香村糕点

我对北京稻香村的糕点有点感情，但最近去店里的次数少了，不是不爱吃，是想更省事儿。北京稻香村的门店营业时间不太统一，多数是早八点到晚九点，但有的店像和平里那家是晚七点半关门，零号店则是早八点半到晚八点。去之前最好打个电话确认下，省得白跑一趟。

说起买糕点，我最头疼的就是辨认真假。正宗的北京稻香村用的是“三禾”标志，就是三个篆字的“禾”字，红绿金三色的。而且最关键的一点，正宗的北京稻香村绝不会卖真空包装的北京烤鸭！看到店里挂个“稻香村”牌子，同时还在卖烤鸭的，不用想，肯定不是正宗北京稻香村。

除了认准“三禾”商标，我还记得几个实用的辨别方法。一是看牌匾，正宗北京稻香村用的是胡厥文题写的黑底金字招牌，稻香村三个字是篆书毛笔字。二是看门店位置，北京稻香村除了在前门有一家，王府井、T3航站楼有专柜，其他旅游景点和火车站基本没有直营门店，太高的房租它们可负担不起。三是看散装糕点用的包装袋，上面一定会印有“三禾”标志，要是用的是那种普通的“北京特产”塑料袋，那多半就不对了。

网上买也得留心。北京稻香村的天猫旗舰店是bjdxc.tmall.com，京东官方旗舰店是bjdxc.jd.com，域名里带“bjdxc”的才比较靠谱，别家网站打着旗号的可别轻信。

糕点买回来，保存也得讲究。不同的糕点保质期差别挺大的。像拿破仑、蛋黄酥、牛舌饼这些酥皮点心的保质期一般30天左右，常温避光保存就行。京八件、枣花酥、山楂锅盔这类传统糕点保质期长一些，有120天，也得常温密封避光。像蜂蜜枣糕、蜜麻花、老婆饼、绿豆冰糕能存180天，但需要放在阴凉干燥的地方密封保存。最长的像桃酥、凤梨酥，常温下能放一年。开封了之后，不管哪种，最好都尽快吃完，口感和新鲜度都好很多。也可以用封口保鲜袋挤出空气密封，然后放冰箱冷藏，能多保存几天。

近听说北京稻香村也在搞新花样，推出了“稻田日记”系列的西点，像枣花酥外形的枣花蛋糕，还有复刻“大懒龙”造型的奶油蛋糕卷，口味上做了不少融合创新。他们还在朝外开了个“零号店·廿四节气馆”，专门围绕节气主题做文章，店里不仅卖现烤糕点，还有京味奶茶和文创产品，据说年轻人特别爱去。感觉老字号为了吸引年轻人，也真是绞尽脑汁了。