芥兰和菜心的区别

菜心和芥兰其实不是一种菜。菜心是白菜的一种，颜色偏绿，根茎细，吃起来脆嫩清甜，适合蒸着吃。芥兰是甘蓝菜的一种，颜色发蓝，根茎粗，带点苦味，脆爽有嚼劲，更适合爆炒。菜心的叶子边缘比较光滑，芥兰的叶子边缘有波浪状的齿。买的时候，芥兰的叶子表面像涂了一层蜡，摸起来滑滑的，菜心没有这种感觉。芥兰的梗比较粗，容易老，挑的时候选梗细一点的，口感更好。菜心煮出来甜甜的，芥兰稍微带点苦，但很有营养，钙含量比牛奶还高。