煮的猪肉太柴怎么补救

猪肉煮太柴别担心，试试这些小妙招：

1. 炒制法：把柴的猪肉撕成小条，用油炒一下，加酱油、醋、糖、辣椒面、孜然粉调味，炒干后特别香，配粥吃超赞。

2. 蒸制法：把柴的瘦肉放蒸锅里，用蒸汽加热几分钟，蒸汽的高温和湿度能让肉恢复湿润，口感变软。

3. 再炖法：把柴的猪肉切小块，加胡萝卜、土豆等配菜一起炖，小火慢炖能让肉重新吸水，变得软嫩。

4. 腌制法：如果猪肉还没煮，提前用生抽、老抽、淀粉、鸡蛋清腌一下，能锁住水分，煮出来的肉更嫩滑。

5. 调味补救：煮好的柴肉可以切片，用热油淋一下，再加调料拌一拌，比如辣椒油、蒜末、酱油，味道会更丰富，掩盖柴感。

这些方法简单又实用，下次煮肉不小心煮柴了，试试看吧！