上海草头就是苜蓿吗

我查了查资料，发现草头确实是苜蓿的一种，具体来说是南苜蓿，在上海、太仓、常熟这些地方叫草头或者金花菜。在上海吃的时候感觉特别嫩，清炒一下加点酒，味道很不错。苜蓿种类很多，像紫花苜蓿就比较常见，但不是所有的苜蓿都适合当蔬菜吃，草头这种就很合适。

我还了解到苜蓿这东西历史挺悠久的，从汉代就开始种植了，不过那时候主要用来喂牲口。现在不一样了，草头成了餐桌上的一道美味，特别是在江南地区，大家都很喜欢。听说在古代文人笔下也有提到过苜蓿，可见它的受欢迎程度。